普洱茶的“涩”感

    经常喝普洱茶的茶友都知道，很多普洱茶有“涩”的口感。其实普洱茶汤的“涩”是正常的，“涩”犹如人体的骨骼，茶汤失去了“涩”就如同人体失去了骨骼的支撑一样软弱无力。
    喝茶人经常提及：“不苦不涩不是茶”。涩味是茶汤中最主体的风味。茶汤没有涩味，如人体失去骨骼，叫软弱无骨。但一个“涩”字，仅仅从字面上却难以理解涵盖茶汤这种主体风味的丰富性。茶叶感官术语中，如“浓”，“醇”，“强”，“和”，其主要都是指涩的强度与类型。同样是涩，却表现不同：

    有的涩，表现明快而有活力，有的涩却粗糙不堪；
    有的涩，茶汤入口立刻表现出来，有的却要入口之后过段时间才表现出来；
    有的涩，茶汤入口后渐渐加强、滞留不化，有的却如同电流，转瞬即逝，或有回甘；
    有的涩，表现在上颚，有的在舌面不同部位，有的仅仅表现在喉咙。
    涩是一种扩散的、位置不固定的的感觉。