泡普洱茶用哪种水最好？

   泡普洱茶，除了好的茶具和冲泡技艺以外，用水也是很关键的，选好水才能泡好茶。比如在泡普洱茶时，我们偶尔会遇到水味重，就是茶水滋味非常接近水的味道。除了茶自身的因素，泡茶用的水也会有一定的影响。

　　唐代陆羽在《茶经》里说“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石地慢流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之以流其恶，使新泉涓涓然酌之。其江水，取去人远者。井取汲多者。陆羽认为从石洞里石种乳上滴下的或在石池里进过沙石过滤且流动缓慢的山泉水最好，江水要取远理人烟的地方，井水要取经常有人喝的深井活水。

 
　　清洁、轻甘、取之方便合肥
 
　　到了宋代宋徽宗赵佶《大观茶论》里说“水：水以清轻甘洁为美。轻甘乃水之自然，独为难得。古人品水，虽曰中泠惠山为上，然人相去之远近，似不常得。但当取山泉之清洁者。其次，则井水之常汲者为可用。若江河之水，则鱼鳖之腥，泥泞之污，虽轻甘无取。赵佶认为水要清洁，轻甘还要考虑取水是否方便。
 
　　沉淀的露水
 
　　“平湖几里风香荷，荷花叶上露珠多。瓶罍收取供煮茗，山庄韵事真无过”这首诗是清朝乾隆皇帝所作，从中我们不仅可以看出他老人家对饮茶的情有独钟，而且对泡茶之水也十分讲究，一定要选择荷花叶上的露水。乾隆选择经过沉淀的露水。

 
　　长久贮藏的雨水、雪水
 
　　清代曹雪芹的《红楼梦》中妙玉也是茶道高人，《红楼梦》里有一段：妙玉捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，亲自向贾母敬茶。贾母说：“我不喝六安茶。”妙玉笑答：“知道，这是老君眉。”当贾母问起沏茶之水时，妙玉答是“旧年蠲的雨水。”

 
　　又有一段：妙玉执壶，只向海内斟了约一杯。宝玉细细吃了，果觉轻浮无比……。黛玉因问：“这也是旧年蠲的雨水？”妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今天夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。”旧年雨水老君眉，红梅藏雪体己茶。妙玉选择用沉淀的雨水和雪水，而且是放的时间越久越好。