普洱茶茶汤颜色的奥妙

    云南普洱茶导读：茗茶最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。今天程健普洱小编就就给大家分享一下“欣赏汤色”这一步。

    欣赏汤色要及时，不然就欣赏不到茶汤颜色的奥妙之处。因为茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色。欣赏云南普洱茶茶汤主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。

    普洱茶汤有些绿有些红，有些亮有些暗，这是什么原因引起的?
    正确回答：茶汤的颜色还可以分成色相、明度与彩度来判定。
    色相
    指颜色的种类，茶汤的颜色主要是绿与红之间的变化，这与云南普洱茶的发酵程度有关，发酵愈少，汤色愈偏绿，发酵愈多，汤色愈偏红，其间就有黄绿、金黄、橘红等非阶梯式的变化。
    明度
    指颜色的明暗程度，这与茶的焙火程度有关，没怎么焙火的茶，汤色显得明亮，焙过火后，因焙火程度的加重，汤色变得愈来愈深。
    彩度
    指颜色的饱和程度，这与茶汤内可溶物的多少有关，可溶物溶出愈多，茶汤的稠度就愈大，表现在汤色上就是彩度高。相反的，可溶物愈少，茶汤就愈变得水水的，汤色的彩度就愈低。

    品鉴茶叶汤色常用术语
    绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。
    黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。

    绿黄：绿中黄多的汤色。
    浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。

    橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。
    橙色：汤红中带黄，似桔红色。

    深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。
    青暗：汤色泛青，无光泽。
    混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。
    红汤：常见于陈茶火烘焙过头的茶，其汤色有浅红色或暗红色。
    清黄：茶汤黄而清澈。

    金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。
    红艳：似琥珀色而镶金边的汤色，是高级普洱茶熟茶之汤色。

    红亮、红明：汤色不甚浓，但红而透明有光彩，称为“红亮”;透明而略少光彩者，称为“红明”。
    深红、深浓：红而深，缺乏鲜明光彩。
    红淡：汤色红而浅淡。

    深暗：汤色深而暗，略呈黑色，又称红暗。普洱茶发酵过度，贮存过久，品质陈化常有此色。
    红浊：汤色不论深或浅，内中沉淀物多混浊不以见底。
    冷后浑、乳凝：普洱熟茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，称为冷后浑或乳凝，品质好的普洱熟茶会出现这种现象。

    姜黄：普洱茶茶汤加牛奶后，汤色呈姜黄明亮，浓厚丰满，是一种汤质浓、品质好的标志。
    浓亮：茶汤浓而透明，虽不如浓艳光圈亮，但还有光彩。

    鲜明：新鲜明亮，略有光泽，不够浓，但亦不淡。
    清澈、明亮：茶汤清净透明称为“明亮”。明亮而有光泽，一眼见底，无沉淀或悬浮物，称为“清澈”。
    明净：汤中物质欠丰富，但尚清明。
    混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差，难见碗底。
    昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物，与混浊略有差别。
    以上是云南普洱茶程健普洱官网为大家总结的普洱茶茶汤颜色的奥妙以及如何欣赏茶汤。仅供参与！