优质茶叶的标准？

优质的茶叶都会有一个相对的标准，这些标准正是与劣质茶叶的一个区分，了解了优质茶叶的标准，有助于我们选购茶叶，那么，优质的茶叶有几个标准？从几千年的茶叶发展历程来剖析，借助老祖宗的智慧从原料、工艺、口感、汤色、香气和检验几个方面来探讨好茶的标准。

 
　　一、原料
 
　　1、土壤决定茶叶内含物的成分
 
　　茶圣陆羽《茶经》云：茶，其地：上者生烂石、中者生栎壤、下者生黄土。野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。
 
　　由此可见，好茶的第一个要素就是要有好的土壤。用现在植物学来解释，所有的植物都离不开蒸腾轮回（植物都是靠根系吸收养分和无机盐，靠叶片产生蒸腾作用，蒸发的是水分，留下的是矿物质）。土壤决定茶叶内含物的成分。

　　2、生长周期决定茶叶内含物的多少
 
高山云雾：海拔高度影响茶叶生长周期。海拔越高，气温越低，茶树的生长越加缓慢，茶叶生长周期越长，其内含物就越丰富，阳光直射少，氨基酸含量高。此外，汽车尾气、废弃物污染等，主要集中在海拔600米以下区域；高山空气质量好、无污染，日夜温差大、昆虫无法生存，不需要农药。

　　二、工艺
 
　　我们制茶的目的就是合理地把茶叶本身的成分转变为口感更好，香气更纯正、对人体健康更有益的物质。
 
　　1、细胞壁的破坏率。细胞壁的破坏决定了茶叶的浸出物和转化速度，提升茶气。
 
　　2、酶促作用的利用率（纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶、根酶、糖化酶……）。
 
　　3、微生物的转化。

　　三、口感
 
　　化：一口茶喝下去，把口腔里面抽过烟、吃过海鲜或者喝过其他茶的味道化得干干净净，口腔里面像早晨起来刷过牙齿一样。
 
　　气：一口茶喝下去，只有茶的味道没有多余的东西；纯正，全身发热、毛孔张开、气血通畅；再喝其它茶，出现水味，没有茶味。
 
　　绵：好茶喝到口里很顺滑，再喝差一点的茶，在喉咙部位堵住，难以下咽。
 
　　甜：由生津和回甘组成。生津，牙齿缝里面像是有泉水在流动；回甘，像喝山泉水，像喝土鸡汤，自然甜润。

　　四、香气
 
　　茶的真香本味就是只有茶叶释放的气息与味道，类似于我们漫步山谷，雨后天晴时泥土草木释放的大自然气息。
 
　　五、汤色
 
　　茶汤，晶莹透亮。茶叶汤色来源于茶多酚里面的儿茶素类转变以后的产物。绿茶无色、儿茶素还在；发酵茶中儿茶素在不同的环境下转变为不同的茶黄素、茶红素、茶褐素，茶黄素具有防辐射、抗衰老、抗氧化、抗癌变的作用。

　　六、储存
 
　　常温下通风干燥无异味。
 
　　七、检验
 
　　农残，重金属，稀土，氟含量，细菌指数达标

 
以上从几个方面简述了优质茶叶的标准，看完之后我们应该也有了大致的了解。经常喝茶的好处是很多的，所以当我们选购到一款优质的茶叶之后，不妨长期坚持适量的饮用。