冲泡好茶，要注意什么？

　现在越来越多的人喝普洱茶，同样一款茶，不同的人冲泡，色香味完全不同。这是因为冲泡人的经验、水质、茶具等等不同造成的。而普洱茶的香气是茶叶品种中最为特殊的，冲泡普洱茶的注意事项就是关键，只有把握好这些问题，才能泡出一杯色香味俱全的普洱茶，所以要想冲泡一壶好的普洱茶，必须注意以下几点：

 
　　一、醒茶
 
　　普洱饼、砖、沱茶，因为是紧压茶，在品饮之前，先要解茶。
 
　　解茶的目的是为了方便品饮，解开的茶放置一段时间，让茶吸收水分和空气，苏醒过来，谓之醒茶，为泡一壶好茶做准备。
冲泡一壶好的普洱茶必须注意的几点
　　用茶针或茶刀，沿着茶叶的条索解开。要尽量保持茶叶条索完整，如果茶叶解碎了，则不容易泡出一壶好茶。
 
　　要使解茶叶条索相对完整，解茶过程一定要耐心细心，按照茶的茶索缝隙，慢慢进刀。
 
　　找瓷或陶罐，洗净凉干，将不同品种的茶分别放在陶或瓷罐里醒一个月。

 
　　二、水质：水为茶之母。PH值在7-7.5左右的弱碱性矿泉水就好。冲泡一壶好的普洱茶必须注意的几点
 
　　三、水温：普洱茶冲泡要高温、开水。
 
　　1、温杯。冲泡前用开水烫热茶具，冲泡时也要在壶外淋开水，都是为了高温逼发茶香。
 
　　2、醒茶。
 
　　头两至三泡，不喝，是为醒茶。醒茶出汤的时间要短，醒2至3次。醒茶的目的，不仅仅是为了干净，更重要的是让紧压的普洱茶经过水的浸润，苏醒过来，才能将普洱茶的内涵物资泡出来，品饮到茶的香气与滋味。

 
　　3、冲泡时间。
 
　　按照不同的茶决定不同的冲泡时间。新茶嫩茶，出汤快；老茶陈茶，出汤可以慢些。开始几泡，出汤快些；越到后面，出汤时间越要长。

　　老茶或黄片，泡到后面可以煑茶。煮茶别有一番滋味。
 
　　生茶汤色金黄透亮，熟茶汤色红浓透亮，香气逼人，就是泡了一杯好茶。
 
　　熟茶，象红酒一样的汤色，老红糖一样的香气。
 
　　一泡好的普洱茶，一定是色香味俱佳。三香一甜：干茶香、茶汤香、杯底香。回甘快，茶汤甜。
 
　　那种混浊的酱油汤，霉味、麻味等令人不舒服的气味，一定不要喝。冲泡一壶好的普洱茶必须注意的几点。

 
　　四、茶具。
 
　　烧水壶。市场上销售的电水壶即可，方便实用。如果用不绣钢水壶，一定要选用食品级的。
 
　　如果有日本铁壶，则更好，主要是高温和保温，当然也雅致。炭火炉，陶壶，三五好友围炉夜话，那便是极好的了。
 
　　茶壶，最好是紫砂壶或者是柴烧的陶壶。紫砂壶要求生茶、熟茶分开用。不同的茶用不同的壶，以免香气串味。

　　茶杯
 
　　可以用陶、瓷杯，用玻璃杯也可以，便于观汤色。款式，在于个人的审美观。
 
　　五、投茶量。
 
　　100克水7一10克左右茶叶。投茶量主要是凭经验、自己喜欢茶汤的浓淡、壶的大小、茶的老嫰来掌握。
 
　　古人品茶，有"三点三不点"、"十三宜"、""七禁忌"之说，是讲品饮环境、茶友、心情、时间、茶具等等，都会影响茶的滋味。