黄片里都藏着哪些秘密？

    在茶叶的世界里，黄片，通常情况下，仅仅是在普洱茶界的提名。

    而且黄片，也约定俗成指的是老茶树上的老叶子，长老了颜色会泛黄。茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。

   早期的黄片，只是外形显黄，而且叶片松散而被“嫌弃”，在原料筛选拣剔中会被拣出。

而究其本因呢，老黄片的形成，一般是较老的叶子，再加上揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松。在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。

    它很黄，但是不代表不好

   虽然黄片因为外形不佳被拣出来，但并不意味着品质不好。

   挑拣出黄片，也只仅仅是为了压成型后的茶条索的观感更好。

   回归到黄片本身，它本身的品质和所选原料本身的品质是一致的，如果原料本身价格金贵，那么由此拣出的黄片依然非常好。

    茶多糖含量高，越泡越甜

    一般来讲，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。黄片老叶子中茶多糖的含量高于细嫩的茶叶。

    黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，而黄片由于茶多糖含量高，所以，滋味更甜醇，且咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少。由此，这款茶本身的特点就是少苦少涩，而且还能越泡越甜。有不足的，大概就是因为少苦少涩而使得这茶的香淡了一些，滋味来得不那么刺激罢了。