解析茶叶不同层次的香

茶有表面香、滋味香、汤底香、冷杯香和回味香。

表面香：开水冲下去，茶香扬起来，此香最显。

滋味香：茶汤中的香，是喝进嘴巴后迅速散发出来的，这种香平常人喜欢用口齿生香来形容。这种香是被茶汤裹着，不易显露，非常含蓄，在闻盖杯的时候不那么明显突出，因为它的香气形态不是以刚猛霸道体现的，但是细细闻下去，这种香气非常细腻幽远，顽强地存在那边，始终与你保持不即不离的距离。

汤底香：在汤底下，挂在杯子上的残留香气是那么丰富多彩，在喝茶的口舌乐趣之外。

冷杯香：跟汤底香是紧密联系在一起的：这是表面香之外的香，藏在汤里，驻在水中，挂在杯上。有温度的时候，香会明显一些，没有温度的时候，香会收敛一些，但始终在发散，绵绵密密，若有似无。

回味香：是刚刚喝过的茶，过了很久，记忆犹深，以至于喝什么茶都用这个记忆去对比，去印证。