2015春茶行-临沧永德忙肺村(二)

组织好预约的采摘村民后, 鲁大哥说(方言):"走,阿表。她们先摘着, 我们进家吃饭。”我问她们不吃啦? 农村人么吃饭早，吃完饭么都出克干活喽。"

摩托车——这在很多茶区屡见不鲜的一番风景。也是最为普遍的交通工具。

到家，鲁大嫂己经为我们备了一桌丰盛的菜饭，大伙狼吞虎咽的吃了起来。不过他家的自烤酒真心不错~哈哈。只可惜不多了,下次去让他先提前给我准备几斤带回昆明喝 哈~



饭罢，搪瓷缸里泡起浓浓的忙肺茶。一口喝下去 “苦”尽是这么特别而又原真的茶味。

"今年雨水多,茶叶相比去年发得早。在加上今年忙着盖房子,家里两个小娃在乡上上学，家里的部份甘蔗地都包给其它人种去了，茶叶也是请二嫂帮忙采摘，媳妇我俩忙不过来，往年都是媳妇我俩采摘做毛茶，老人年纪大做不了这些事，"鲁大哥说。



下午4点半,采摘的鲜味陆续背回来了，倒在(竹篱笆)上摊开进行萎凋,待鲜叶水份散失后进行杀青。(PS:关于萎凋、杀青、揉捻、晒青工序,小编会在后面扩充讲解)





杀青(炒青)是制茶较关键的一步，杀青的程度与茶叶后期的口感有重要的关系。

手工揉捻(揉青)



抖条——揉捻完后，鲁大嫂将茶叶进行抖匀，目的是使茶叶更加顺直,晒青时茶叶更加透气、可相对的缩短晒青时间。





晒青






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