二十六个茶术语（全）

    程健普洱导读：当我们在喝茶的时候，会听见很多关于描述茶的术语，大家经常能够听见的应该就是：茶气、香气、苦涩、生津回甘、收敛性、喉韵、茶质。可能还有一些描述茶的术语，你都没有听见过，今天程健普洱小编给大家总结了26个茶术语，都看看吧！

    1】茶性：口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容
    2】茶质：汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达
    3】香气：鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等
    4】苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现
    5】回甘：指苦味在口中转化消失过程中产生的甜
    6】生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出
    7】收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现
    8】甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式
    9】水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利
    10】层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉
    11】喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉
    12】饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感
    13】烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味
    14】果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味
    15】酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生
    16】水味：冲泡或储藏不当产生的茶水分离
    17】青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”
    18】锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等
    19】茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等
    20】陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到
    21】香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无
    22】茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气
    23】入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉
    24】爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感
    25】舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意
    26】药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。